Niveau 2 : Maîtriser le conseil professionnel en nutrition fonctionnelle et systémique 

 

Niveau 2.A. Maîtriser les fondamentaux de la nutrition fonctionnelle et de la micronutrition 

 

Thème 1 : Maîtriser les fondamentaux de la nutrition fonctionnelle 

 

Fondamentaux nutritionnels du système digestif  

1. Physiologie digestive 
2. L’écosystème intestinal  
3. Foie et détoxication hépatique 

Mitochondries, stress oxydatif et métabolisme énergétique 

1. Le métabolisme énergétique 
2. La régulation oxydative 
3. Les mitochondries  
4. L’équilibre acido-basique 

Fondamentaux nutritionnels du système hormonal et des neuromédiateurs 

1. Le système hormonal : grands principes  
2. La régulation insulinique  
3. Métabolisme des neuromédiateurs  

Les fondamentaux de la régulation immunitaire 

1. Le système immunitaire  
2. Le système de défense 
3. Le système de tolérance 

Apprendre à interpréter les études scientifiques 

1. Les différents niveaux de preuve scientifique 
2. Méthodologie de lecture d’une étude scientifique 
3. Développer son esprit critique  

 

Thème 2 : Maîtriser les fondamentaux de la micronutrition 

 

Introduction générale à la micronutrition (gratuit pour tout module) 

1. Qu’est-ce que la micronutrition ?  
2. Cadre réglementaire des compléments alimentaires et produits diététiques  
3. Précautions et contre-indications 
4. Comment intégrer le conseil en micronutrition dans sa pratique professionnelle ? 

Supplémentation des principaux minéraux 

1. Le magnésium 
2. Le fer  
3. Le zinc  
4. Le potassium  
5. Le calcium  
6. Le silicium  
7. Le cuivre  
8. Le manganèse  

Supplémentation vitaminique 

1. La vitamine B1  
2. La vitamine B2  
3. La vitamine B3  
4. La vitamine B5  
5. La vitamine B6  
6. La vitamine B8  
7. La vitamine B9  
8. La vitamine B12  
9. Le vitamine C  
10. La vitamine A et les caroténoïdes  
11. La vitamine D  
12. La vitamine E  
13. La vitamine K  

Supplémentation et sphère digestive 

1. Les probiotiques  
2. Les prébiotiques  
3. Autres principes actifs à visée intestinale  
4. Autres pratiques : la transplantation de matière fécale 

Supplémentation et régulation oxydative 

1. Les polyphénols  
2. Le resvératrol  
3. La quercétine  
4. La berbérine  
5. L’acide alpha-lipoïque  
6. Le CoQ10  
7. La N-acétylcystéine  

Supplémentation en acides gras, acides aminés fonctionnels et peptides 

1. Les oméga 3  
2. Les oméga 6  
3. La SAM  
4. La taurine  
5. La carnitine  
6. Le L-Tryptophane  
7. La L-glutamine 
8. La glycine 

 

Niveau 2.B. Proposer des conseils nutritionnels en nutrition préventive  

 

Thème 1 : Intégrer la biologie nutritionnelle dans sa pratique professionnelle

Les fondamentaux de la biologie fonctionnelle  

1. Définition 
2. Intérêts de la biologie fonctionnelle 
3. Modalités de réalisation 

Biologie et Piliers fonctionnels 

1. Métabolisme de l’insuline 
2. Stress oxydatif et protection antioxydante  
3. L’inflammation de bas-grade  
4. Écosystème intestinal  
5. Métabolisme mitochondrial  
6. La détoxification hépatique  
7. Régulation immunitaire  

Biologie fonctionnelle et pathologies 

1. Troubles cardiovasculaires  
2. Stress chronique, anxiété et burn out  
3. Troubles de la fertilité  
4. Troubles de la thyroïde 
5. Surpoids et obésité  
6. Dénutrition, perte de poids  
7. SOPK et endométriose 
8. Enfants, adolescents et TDA/H 

Biologie fonctionnelle et cas spécifiques 

1. Bilan d’optimisation et de prévention de la santé 
2. Biologie du sportif 
3. Biologie du modèle végan ou végétalien 
4. Biologie de la femme enceinte et allaitante 

 

Thème 2 : Organiser et mener une consultation nutritionnelle 

 

Maîtriser la méthodologie de gestion de consultation  

1. Les outils d’aide au conseil nutritionnel 
2. Le déroulement de la consultation 
3. L’anamnèse 
4. La retranscription des conseils 
5. En pratique  

 

Thème 3 : Maîtriser les fondamentaux de la nutrition sportive 

 

Optimiser sa santé par l’activité physique 

1. Les bénéfices de l’activité physique sur la santé 
2. Fondamentaux du métabolisme énergétique à l’effort 
3. Principales adaptations à l’effort 
4. Effets de l’activité physique régulière sur les besoins nutritionnels 
5. Adaptation des recommandations alimentaires selon les horaires, le type d’activité et les objectifs 

 

Optimiser ses performances au quotidien par la nutrition  

1. Place de la nutrition dans la gestion de la performance 
2. Adaptation de la stratégie nutritionnelle en fonction du type d’entraînement 
3. La périodisation nutritionnelle 
4. Alimentation cétogène et performances sportives 
5. Récupération et fenêtre métabolique 

Stratégie nutritionnelle dans le cadre d’une épreuve sportive 

1. Préparation nutritionnelle à l’épreuve 
2. Stratégie nutritionnelle pendant l’effort selon le type de pratique (endurance, ultra-endurance, sports collectifs, sports de force, etc.) 2h 
3. Hydratation : ni trop, ni trop peu 
4. Optimiser la récupération 

Optimiser la prise de masse musculaire par la nutrition 

1. Adaptations nutritionnelles pour favoriser la prise de masse 
2. Protéines et prise de masse 
3. Supplémentation et prise de masse 

De la performance à la désadaptation du sportif 

1. Le syndrome RED-S 2h 
2. Prévention et accompagnement nutritionnel du surentraînement 
3. Les blessures  
4. Les tendinopathies 
5. Fragilisation immunitaire 
6. Autres troubles fonctionnels du sportif 

Complément alimentaires et produits diététiques de nutrition sportive 

1. Les boissons de l’effort 1h 
2. Les gels énergétiques 1h 
3. Les barres énergétiques 1h 
4. Les produits de récupération1h 
5. La L-carnitine 1h 
6. La créatine 1h 
7. La caféine 1h 
8. La β-alanine 1h 
9. L’arginine et la citrulline 1h 
10. Le jus de betterave 1h 
11. Le bicarbonate de sodium 1h 
12. Autres compléments alimentaires 1h 

 

Thème 4 : Maîtriser les principaux protocoles d’éviction alimentaire  

 

L’alimentation végane ou végétalienne  

1. Principes de l’alimentation végétalienne 
2. Intérêts, limites et précautions de l’alimentation végétalienne 
3. En pratique, comment mettre en place une alimentation végétalienne ? 

L’alimentation cétogène  

1. Principes de l’alimentation cétogène 
2. Intérêts, limites et précautions de l’alimentation cétogène 
3. En pratique, comment mettre en place une alimentation cétogène ? 

Les différents jeûnes : principes, intérêts, limites et mise en pratique 

1. Le jeûne intermittent ou Alimentation en Temps Restreint 
2. La restriction calorique et le modèle 5/2 
3. Le jeûne long  

Programmes nutritionnels à visée digestive 

1. L’alimentation d’épargne intestinale 
2. L’alimentation anti-reflux gastro-œsophagien  
3. L’alimentation pauvre en FODMAP  

Programmes nutritionnels de modulation immunitaire 

1. L’alimentation sans gluten 
2. L’alimentation sans caséines laitières  
3. L’alimentation pauvre en histamine  

Thème 5 : Accompagner nutritionnellement le surpoids et l’obésité 

 

Stratégie nutritionnelle pour mincir 

1. Pourquoi grossit-on ?  
2. L’obésité est une maladie inflammatoire chronique  
3. Les différentes stratégies nutritionnelles pour mincir  
4. Conserver son poids de forme    

Approches complémentaires pour optimiser l’amincissement 

1. Approche psycho-comportementale du surpoids 
2. Adapter son activité physique pour mincir et réguler son poids  
3. Autres approches complémentaires    

 

Thème 6 : Maîtriser le conseil nutritionnel pour la femme enceinte et l’enfant  

 

Accompagnement nutritionnel de la grossesse  

1. Les besoins nutritionnels liés à la grossesse 
2. Les besoins micronutritionnels liés à la grossesse 
3. Les points de précaution 
4. Protocole nutritionnel pendant la grossesse 

Accompagnement nutritionnel de l’allaitement  

1. Les besoins nutritionnels liés à l’allaitement 
2. Les besoins micronutritionnels liés à l’allaitement 
3. Les points de précaution 
4. Protocole nutritionnel pendant l’allaitement 

Accompagnement nutritionnel du nourrisson et du jeune enfant 

1. Les besoins nutritionnels du nourrisson 
2. L’alimentation du nourrisson en pratique  
3. Les besoins nutritionnels du jeune enfant 
4. L’alimentation du jeune enfant en pratique 

Accompagnement nutritionnel de l’enfant  

1. Les besoins nutritionnels de l’enfant 
2. L’alimentation de l’enfant en pratique  
3. Les besoins nutritionnels de l’enfant 
4. L’alimentation de l’enfant en pratique 

Accompagnement nutritionnel de l’adolescent 

1. Les besoins nutritionnels de l’adolescent 
2. L’alimentation de l'adolescent en pratique  
3. Les besoins nutritionnels de l’adolescent 
4. L’alimentation de l’adolescent en pratique 

 

Thème 7 : Accompagner divers troubles fonctionnels par la nutrition 

 

Accompagnement nutritionnel de la fatigue  

1. Différentes origines de la fatigue 
2. Les solutions nutritionnelles 
3. Les autres solutions de mode de vie 

Accompagnement nutritionnel du stress chronique et des troubles de l’humeur 

1. Mécanismes du stress et de l’apparition de troubles de l’humeur 
2. Les solutions nutritionnelles 
3. Les autres solutions de mode de vie 

Accompagnement nutritionnel des troubles du sommeil 

1. Origines des troubles du sommeil 
2. Les solutions nutritionnelles 
3. Les autres solutions de mode de vie   

Accompagnement nutritionnel de l’arthrose 

1. Mécanismes de l’arthrose 
2. Les solutions nutritionnelles 
3. Les autres solutions de mode de vie 

Accompagnement nutritionnel des troubles de l’ostéoporose  

1. Mécanismes de l’ostéoporose 
2. Les solutions nutritionnelles 
3. Les autres solutions de mode de vie 

Accompagnement nutritionnel des troubles des troubles tendineux  

1. Mécanismes des troubles tendineux 
2. Les solutions nutritionnelles 
3. Les autres solutions de mode de vie  

Accompagnement nutritionnel des douleurs chroniques  

1. Origines des douleurs chroniques 
2. Les solutions nutritionnelles 
3. Les autres solutions de mode de vie  

Accompagnement nutritionnel de l’anémie 

1. Origines de l’anémie 
2. Les solutions nutritionnelles 
3. Les autres solutions de mode de vie  

Accompagnement nutritionnel des migraines   

1. Origines des migraines 
2. Les solutions nutritionnelles 
3. Les autres solutions de mode de vie 

Accompagnement nutritionnel de la difficulté à la prise de poids 

1. Origines de la difficulté à prendre du poids 
2. Les solutions nutritionnelles 
3. Les autres solutions de mode de vie